每逢歲末年初，“用工荒”總會成為一些餐飲、服務(wù)行業(yè)的棘手問題，一些經(jīng)營者通過扣押員工工資或者拖延發(fā)放工資等情況，防止員工辭職；另一方面，員工工資待遇低、經(jīng)常加班，勞動(dòng)權(quán)益得不到有效保障，致使很多人選擇離開。對于這樣的事情，務(wù)工者需要懂得維護(hù)自己的權(quán)益，通過一些合法的手段索要自己應(yīng)得的利益。
　　
　　近日，市民楊女士向記者反映，她是御河西路某飯店的員工，過節(jié)前為防止員工突然走人，飯店老板扣押了一個(gè)月的工資，員工一旦申請離職，這些被扣的錢就要不回來。有同樣遭遇的還有張女士，她在一家影樓打工兩個(gè)多月了，當(dāng)時(shí)沒簽勞動(dòng)合同，之后她受不了店里沒有安排休息日而提出辭職，老板開始答應(yīng)等找到新人接替后一并結(jié)算工資，又干了半個(gè)多月后由于快過年了，她向店里打過招呼便先行離開。年后，當(dāng)張女士到店里索要工資時(shí)，對方以擅自離崗為由拒絕支付其半個(gè)月工資。
　　
　　采訪中記者了解到，上述務(wù)工者的遭遇，在餐飲、服務(wù)行業(yè)具有普遍性。務(wù)工者經(jīng)常遇到的維權(quán)難題有：一些個(gè)體經(jīng)營者故意拖欠工資，用人單位不與務(wù)工者簽訂勞動(dòng)合同，一些雇主在用工時(shí)收取押金，還有將外來打工者的身份證扣押等。
　　
　　對此，記者采訪了勞動(dòng)部門。有關(guān)工作人員表示，按照《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，截留、扣押工資，收取保證金都是違法行為，員工可向勞動(dòng)監(jiān)察部門舉報(bào)。如果雙方?jīng)]有爭議，執(zhí)法監(jiān)察人員將會幫助協(xié)調(diào)解決；如果產(chǎn)生勞動(dòng)糾紛，則可以到勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)申請仲裁，如果對仲裁不服，也可以到人民法院起訴。另外，打工者要學(xué)會保護(hù)自身權(quán)益，如沒有簽訂勞動(dòng)合同，可以收集用人單位發(fā)放的出入證、工作牌、內(nèi)部通訊錄、公司內(nèi)部培訓(xùn)資料、工友的證言等，通過這些旁證證明其與用人單位的勞動(dòng)關(guān)系。